दिल्ली – शादी-ब्याह हो या घर का खाना, नमक जितनी ज़रूरी और किचन की सजावट मानी जाने वाली चीनी रातों-रात आसमान छू रही है, जिससे सभी के किचन का बजट बिगड़ गया है। पिछले 15 दिनों में चीनी की कीमत बढ़कर 65 से 67 रुपये प्रति किलो हो गई है। इतना ही नहीं, गुड़ की कीमत में भी 40 रुपये प्रति किलो की बढ़ोतरी हुई है।
चीनी अब अलग-अलग मार्केट में 65 से 67 रुपये प्रति किलो बिक रही है। 15 दिन पहले यही चीनी करीब 48 रुपये प्रति किलो थी। कीमतों में अचानक हुई इस बढ़ोतरी ने न सिर्फ आम लोगों का बल्कि मिठाई की दुकानों, हलवाई, बेकरी और चाय की दुकानों का भी खर्च बढ़ा दिया है। त्योहारों का सीजन शुरू होने के साथ ही चीनी की डिमांड और बढ़ने की उम्मीद है।
चीनी की बढ़ती कीमतों का एक बड़ा कारण इथेनॉल का प्रोडक्शन भी माना जा रहा है। पेट्रोल में इथेनॉल मिलाने की डिमांड लगातार बढ़ रही है। इसे बनाने के लिए गन्ने के रस और सिरप का बड़े पैमाने पर इस्तेमाल हो रहा है। इससे चीनी प्रोडक्शन के लिए उपलब्ध गन्ने की मात्रा पर असर पड़ा है। शुगर मिलों को गन्ना कम मिलने से भी शुगर प्रोडक्शन पर असर पड़ा है।
ट्रेडर्स के मुताबिक, गन्ने और इथेनॉल प्रोडक्शन के बीच असंतुलन का असर अब मार्केट में दिखने लगा है। यहां यह बताना ज़रूरी है कि शुगर मिलों को गन्ना न मिलने की स्थिति में शुगर मिलें बंद हो सकती हैं, जिससे लाखों मिल कर्मचारी और मिलों से जुड़े डेली और सीज़नल वर्कर किसी न किसी तरह से बेरोज़गार हो सकते हैं। दूसरी ओर, पेट्रोल में गन्ने का रस मिलने से लाखों-करोड़ों रुपये की गाड़ियां कबाड़ हो जाएंगी।
